Ingredientes
500 g de harina de trigo
1 huevo grande (aprox. 60 g)
100 ml de agua tibia
100 ml de leche tibia (o solo 200 ml de agua)
80 g de mantequilla o manteca derretida
10 g de sal
5 g de azúcar (opcional)
10 ml de vinagre blanco o de manzana (opcional, mejora la textura)
Preparación
Preparar la masa
En un recipiente amplio coloca la harina junto con la sal y el azúcar. Mezcla bien para integrar los ingredientes secos.
Agrega el huevo, la mantequilla derretida, el agua tibia y la leche tibia. Si decides utilizar vinagre, incorpóralo en este momento.
Mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa uniforme.
Amasar y reposar
Trabaja la masa durante 8–10 minutos hasta obtener una textura lisa, suave y elástica.
Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar durante 30 minutos. Este descanso permitirá que sea más fácil de estirar y manipular.
Formar las empanadas
Extiende la masa con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada hasta conseguir un grosor fino.
Corta discos del tamaño que prefieras para tus empanadas.
Coloca el relleno elegido en el centro, cierra cada pieza y sella los bordes para evitar que se abran durante la cocción.
El resultado es una masa para empanadas casera suave, flexible y resistente, perfecta para preparar empanadas horneadas o fritas con una textura deliciosa.